L'huile d'argan alimentaire

L'huile d'argan alimentaire est une huile très précieuse pour l'art culinaire de part ses qualités organoleptiques.

L'huile d'argan est utilisée dans l'alimentation car son goût d'amande et de noisette (dû à une légère torréfaction qui lui donne aussi sa couleur foncée) réhausse grandement la saveur des plats, comme le couscous, les poissons et les vinaigrettes. Selon les résultats de recherches scientifiques, l'huile d'argan alimentaire a des propriétés nutritives et diététiques supérieures à celle de l'huile d'olive extra vierge. Elle agit en tant que coupe-faim au repas du matin.

D'après certaines publications scientifiques, elle permet:

• - La stabilité de l'hypercholestérolémie
• - Stimule les cellules cérébrales et le fonctionnement du foie
• - Protège le tissu conjonctif